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做海棠冬菇放什么调料

发布时间:2019-09-11 23:13:07

  文章目录一、海棠冬菇简介二、做海棠冬菇放什么调料三、海棠冬菇的常见做法四、海棠冬菇的食物相克知识

  海棠冬菇简介海棠冬菇是广东省传统的特色名菜,属于粤菜系。此菜颜色精制,鲜嫩清香,营养丰富,四季咸宜。做法简单,成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,不失为美味佳肴。尤其是换季时,家中的老年人可以适量吃点海棠冬菇,营养又易消化。

  做海棠冬菇放什么调料1、用开水把冬菇浸泡透后除梗,再用鸡汤少许加盐,糖煮熟,去汤后用清洁干布擦净水分;

  2、将虾肉、肥膘肉、南荠分别剁成胶,混合一起后加入盐、味精、鸡蛋清及少许水,搅拌均匀成馅;

  3、将蟹黄切成细末;

  4、把拌好的馅酿于冬菇内,上面点缀蟹黄末,再用油菜芯4片衬在四周,即成半加工品;

  5、将上述半加工品上笼屉用中火蒸10分钟左右,取出后,摆放于盘中,挂少许薄芡即成。

  海棠冬菇的常见做法海棠冬菇做法一

  1、将冬菇入温水中浸泡至回软,去蒂,用清水洗净,挤去水;

  2、入汤锅中氽透,捞出,挤去汁;

  3、蟹黄切成细末;

  4、虾仁、猪肥膘分别切成蓉,同放碗内;

  5、加黄酒、葱姜汁、鸡蛋清、胡椒粉、淀粉5克、精盐1克搅匀成虾馅料;

  6、将冬菇平铺砧板上逐一撒上淀粉少许,然后把虾馅料抹在每个冬菇上;

  7、并用手指抹圆抹光,嵌上蟹黄末和一些香菜叶,放入平盘内;

  8、上笼蒸熟取出,摆成花形;

  9、炒锅置火上,放入猪油、鸡汤烧沸;

  10、放精盐1克,用水淀粉勾芡,出锅浇在冬菇上即成。

  海棠冬菇做法二

  1、准备好枸杞和老姜,泡发好的冬菇,鸡处理干净。

  2、将鸡、冬菇、老姜放进电高压锅内,除了枸杞;并注入2000ML的水。

  3、调制好相应的档位,盖上锅盖,但是不要完全合上。

  4、放大图片瞧一下,这是为了锅内水沸了,方便打开锅盖,撇去浮沫。

  5、大约一、二分钟就上气了,打开锅盖,用一漏勺撇去浮沫。

  6、再次盖上锅盖,这是要完全合到位,电高压锅开始加压。

  7、等待程序完成,可以打开锅盖时,将枸杞放下去,并加点盐调味。注:也可不加盐,更加原味。

  海棠冬菇做法三

  1、准备好食材。

  2、冬菇提前泡发。

  3、瘦猪肉切成丝。

  4、加入淀粉 盐 料酒 胡椒粉上浆腌制5分钟。

  5、泡发的冬菇切成丝。

  6、把将洗净切成丝备用。

  7、锅中注入油,爆香姜丝。

  8、下入冬菇丝。

  9、煸炒均匀。

  10、倒入高汤(也可用清水),大火烧开。煮出冬菇的香气。

  11、烧开后,入上浆的肉丝。

  12、下入肉丝后,用筷子迅速把肉丝滑散。加入少量的盐和鸡精。烧至2分钟。

  13、撒入香菜,淋入香油即可。

  海棠冬菇的食物相克知识冬菇+河蟹:会易诱发结石

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